نان آرد برنجى در « كافى » از امام رضا نقل شده است كه فرمود : « هيچ‌چيز براى بيمارى سل سودمندتر از نان برنجى نيست » امام صادق عليه السّلام فرمود : « به بيمارانى كه درد شكم دارند نان برنجى بخورانيد چون چيزى نافع‌تر از آن براى شكم نيست زيرا معده را دباغى مىكند و بيمارى را از بدن خارج مىسازد » در كتاب كافى از امام رضا عليه السّلام نقل شده است كه « آرد ، غذاى خوبى است اگر گرسنه باشى تو را سير مىكند و اگر سير باشى غذا را هضم مىكند » « 1 » امام صادق عليه السّلام فرمود : « آرد سبوس‌دار ، صفرا و بلغم را از معده مىبرد و هفتاد نوع بيمارى را دفع مىكند » در صفحات پى آمده انواع سويق و قاووت و خواص هريك به تفصيل بيان خواهد شد .

--> ( 1 ) . آرد سبوس‌دار از ويژگى خاصى برخوردار و به علت داشتن مواد فيبرى موجب پاكسازى معده و روده و جلوگيرى از يبوست و ديابت و كاهش كلسترول جزء بد خون مىگردد .